(Theo cơ chế sinh lý và quy trình EMI Care)
I. HIỂU ĐÚNG VỀ “LÊN CƠM”
+ “Lên cơm” là quá trình tích lũy chất khô – tinh bột – acid béo – đường – hương thơm trong múi.
+ Xảy ra mạnh 30–45 ngày trước thu hoạch (khi hạt bắt đầu cứng).
+ Là giai đoạn mà sinh lý cây chuyển toàn bộ năng lượng từ lá → trái.
Vì vậy, muốn trái ngon – béo – dẻo – thơm, phải đảm bảo 3 yếu tố cốt lõi:
+ Lá khỏe → nuôi trái tốt
+ Rễ mạnh → dẫn dinh dưỡng liên tục
+ Dòng năng lượng tập trung → không phân tán lên đọt hoặc hoa mới
II. CƠ CHẾ SINH LÝ QUYẾT ĐỊNH “CHẤT LƯỢNG CƠM”
Nhóm yếu tố
1. Cân bằng C/N (tỷ lệ Carbon/Nitơ)
C cao → tổng hợp tinh bột, đường, béo; N thấp → không đổ lá
+ N cao → cơm sượng, nhạt, không thơm
2. Dòng Kali (K)
Vận chuyển đường, làm cơm dẻo – ngọt
+ Thiếu K → cơm bở, nhạt, nhiều nước
3. Canxi – Bo (Ca–Bo)
Tăng độ kết dính tế bào cơm, giúp cơm dẻo – mịn
+ Thiếu Ca–Bo → cơm bị nứt, sượng, rỗng múi
4. Magie – Kẽm (Mg-Zn)
Tổng hợp diệp lục, enzyme, tăng hương vị & màu vàng
+ Thiếu Mg–Zn → cơm nhạt, không thơm, bạc màu
5. Vi sinh rễ
Duy trì dòng hấp thu ổn định, đặc biệt trong mưa
+ Đất yếu → trái chậm lớn, cơm không đầy
6. Enzyme nội sinh
Kích hoạt chuyển hóa lipid và protein thành hương béo đặc trưng
+ Thiếu enzyme → cơm không có vị béo – đắng nhẹ
III. NHỮNG NGUYÊN NHÂN LÀM CƠM SẦU RIÊNG KÉM CHẤT LƯỢNG
1. Bón đạm (ure, N cao) giai đoạn 40–60 ngày trước thu hoạch
+ Cơm nhão, không dẻo, thiếu mùi thơm
2. Thiếu Kali & Bo
+ Cơm nhạt, khô, sượng hoặc nứt múi
3. Lá bị bệnh – vàng – rụng sớm
+ Thiếu năng lượng quang hợp → trái thiếu tinh bột
4. Không chăm rễ – rễ chết do mưa, ngập
+ Dinh dưỡng không lên trái, cơm “lụi”
5. Nhiễm nấm Phytophthora, Colletotrichum ở cuống
+ Trái bị sượng, khô, không chín đều
6. Thiếu Enzyme và vi sinh hữu hiệu
+ Cơm thiếu enzyme chuyển hóa → nhạt và bở
IV. GIẢI PHÁP THEO QUY TRÌNH EMI CARE GIAI ĐOẠN LÊN CƠM (45 NGÀY TRƯỚC THU HOẠCH)
1. Tưới gốc (mỗi 10–12 ngày/lần)
Sản phẩm EMI pha cho 2000 lít nước/ 179 cây.
+ EMINA Đổ Gốc (15 L): Kích hoạt Mycorrhiza – phục hồi rễ – hấp thu ổn định
+ BT–EMI (30 L): Ổn định hệ vi sinh đất, hạn chế sâu đất & tuyến trùng
+ Canxi–Silic EMI (10 kg): Tăng hấp thu Ca – cứng trái – không nứt múi
+ Amino bột (5 kg): Bổ sung năng lượng hữu cơ, tăng chuyển hóa tinh bột
+ Magie–Kẽm tưới gốc (10 kg): Kích thích enzyme quang hợp, tăng màu vàng cơm
2. Phun lá (mỗi 7 ngày/lần):
Sản phẩm EMI pha 600 lít nước.
+ Ca–Bo–Kali (0.9 L): Cứng trái, tăng độ dẻo cơm
+ Kali–Silic (1 L): Giữ nước tế bào, bóng cơm, giảm sượng
+ Amino nước EMI (1.8 L): Tăng tổng hợp đường và acid amin cho cơm béo
+ Enzyme cây trồng (180 mL): Tăng phản ứng trao đổi chất, nâng vị ngọt – thơm
+ Brassinolide (BR) (30 mL): Tăng khả năng vận chuyển đường – giảm stress trái
3. Quản lý vi sinh & môi trường
+ Độ ẩm đất (60–70%): Giúp hấp thu K & Ca đều
+ Ánh sáng (60–65% tán lọt sáng): Đủ quang hợp để tạo đường
+ Không bật đọt non mới (45 ngày cuối): Để dinh dưỡng tập trung vào trái
+ Phun EMI–P định kỳ 10 ngày/lần (8 L / 600L nước): Ngừa nấm thối cuống, giúp trái chín đều – không sượng
V. CÔNG THỨC “CƠM BÉO – DẺO – THƠM” THEO EMI CARE
+ Phun 600L nước / ha:
Ca–Bo 0.9L + K–Silic 1L + Amino 1.8L + Enzyme 180ml + BR 30ml + Mg–Zn 1L
+ Tưới gốc:
BT–EMI 30L + EMI Đổ Gốc 15L + Canxi–Silic 10kg + Amino bột 5kg
Lặp lại 2–3 lần cách nhau 10–12 ngày, kết hợp EMI–P phòng bệnh trái.
VI. HIỆU QUẢ THỰC TẾ (theo EMI Care 2025 – Sông Hinh, Phú Yên)
Chỉ tiêu (mức độ thông thường) -> EMI Care
+ Độ ngọt (°Brix) (18–21°) -> 24–26°
+ Tỷ lệ cơm dẻo – thơm (65%) -> >90%
+ Tỷ lệ cơm sượng (18%) -> <3%
+ Màu cơm vàng đậm (Thấp) -> Rõ rệt, đồng đều
VII. KẾT LUẬN THEO EMI CARE
Muốn sầu riêng lên cơm ngon – vàng – béo – dẻo, cần kiểm soát tốt 4 yếu tố sinh học cốt lõi:
1. Cân bằng C/N → không bón đạm
2. Giữ rễ khỏe bằng vi sinh EMI
3. Ổn định hormone & dinh dưỡng (Ca–Bo, K, BR, Amino)
4. Phòng bệnh trái bằng EMI–P
Khi cây khỏe – vi sinh sống – enzyme hoạt – trái mới có cơm vàng và mùi thơm đặc trưng.
#cafe #saurieng #canhtácsinhhọc #emina #chephamsinhhoc
#emicare #eminhatban #nhanongkhongdunghoachat
