Vì sao chăm sai dinh dưỡng khiến trái sầu riêng bị sượng,
và làm sao điều chỉnh lại đúng – theo chuẩn EMI Care để trái chín dẻo, béo,
thơm mà không sượng.
I. CƠ CHẾ: VÌ SAO CHĂM SAI DINH DƯỠNG LÀM SƯỢNG TRÁI
1. Dư đạm (Nitơ) trong giai đoạn nuôi trái
Đạm giúp cây phát triển lá và chồi, nhưng khi trái trên 40 ngày, nếu tiếp tục
bón hoặc tưới đạm → cây sẽ:
+ Ưu tiên phát triển sinh khối lá → giảm vận chuyển carbohydrate vào trái.
+ Tăng NO₃⁻ trong mô trái → gây “ức chế” enzyme amylase (enzyme
chuyển tinh bột → đường).
Hậu quả: cơm trái ướt, dai, sượng, không tan – ăn nhạt.
Trong quy trình EMI Care, giai đoạn từ 45–60 ngày sau đậu phải NGỪNG hoàn
toàn phân đạm.
2. Thiếu Kali (K) – yếu tố chuyển hóa tinh bột
Kali là nguyên tố then chốt trong giai đoạn 60–120 ngày:
+ Điều hòa áp suất thẩm thấu, giúp vận chuyển đường từ lá → trái.
+ Kích hoạt enzyme invertase, amylase, sucrose synthase – các
enzyme làm cơm chín, mềm và thơm.
+ Thiếu K → tinh bột tích tụ, cơm không mềm, ăn dính và nhão.
+ Đặc biệt nếu cây bị mưa nhiều, K dễ bị rửa trôi → dễ sượng cục bộ.
Theo EMI Care: phải bổ sung K₂SO₄ đều đặn từ 60–110 ngày, ít nhất 4 lần/phun.
3. Thiếu Canxi (Ca) và Bo (B)
+ Canxi: Cấu trúc “xi măng” của tế bào – giữ bền màng và ổn định enzyme.
+ Bo: Cầu nối trong vận chuyển đường và cấu trúc mô cơm.
+ Nếu thiếu → tế bào cơm trái yếu, hoạt tính enzyme kém → mô chín không
đều, sượng từng múi hoặc nửa trái.
+ Thường xảy ra khi cây vừa nuôi trái vừa ra đọt, Ca–Bo bị hút lên ngọn →
trái thiếu.
Trong EMI Care, Ca–Bo phải được phun luân phiên 7–10 ngày/lần xuyên suốt
từ 30–90 ngày sau đậu.
4. Thiếu Magie (Mg) – giảm quang hợp và đường
+ Mg là thành phần của diệp lục → thiếu Mg = quang hợp yếu = lá không đủ
đường nuôi trái.
+ Kết quả: trái thiếu năng lượng → tinh bột không đủ chuyển hóa → sượng.
5. Thiếu vi sinh và enzyme đất
+ Khi đất chua, hoặc không có EMI Đổ gốc , rễ yếu, hấp thu khoáng kém.
+ Cây hấp thu dinh dưỡng không đồng đều → một phần mô cơm phát triển,
phần khác “đứng lại” → sượng loang lổ.
6. Dư lân (P) hoặc phun phân bón lá sai giai đoạn
+ Lân quá nhiều trong giai đoạn chín → ức chế enzyme đường hóa.
+ Phun sai (rong biển, GA₃, phân Si, hoặc cytokinin mạnh) → cây duy trì sinh
trưởng dinh dưỡng, không cho phép trái chín hoàn chỉnh → sượng sinh lý.
II. DẤU HIỆU NHẬN BIẾT SỚM TRÊN CÂY
Lá xanh đậm bất thường, tán không già ➡ Dư đạm
Vỏ trái dày, gai to nhưng cơm nhỏ ➡ Thiếu K, Ca, Bo
Cơm dai, nhão, ăn không ngọt ➡ Thiếu K + Mg
Sượng từng múi, thường ở nửa dưới trái ➡ Rễ yếu, thiếu vi sinh
Trái rụng muộn, cuống hóa gỗ sớm ➡ Dư ABA do stress hoặc thiếu Bo
#saurieng #canhtácsinhhọc #emina #chephamsinhhoc
#eminhatban #nhanongkhongdunghoachat
